降甜香精應用參考
在月餅餡料中的使用
建議用量為餡料固體配料重量的萬分之2~3左右。
在鏟制餡料快出鍋時，提前15分鐘左右將降甜香精兌水20~30倍稀釋，并均勻分灑在餡料中，鏟制攪拌均勻即可。
在巧克力中的使用
建議用量為巧克力固體配料重量的萬分之2左右。
使用多步驟逐級混合技術進行添加?？上扰c巧克力配料中的白糖粉混合均勻，再投入到精磨缸體中和其他物料混合，精磨生產即可。
在沙琪瑪、凍米糖、芝麻糖、花生糖、米通等食品中的使用
建議用量為麥芽糖漿和白砂糖總重量的萬分之3~4左右。
在熬糖快出鍋前5分鐘左右，將降甜香精兌水20倍左右稀釋，均勻分灑在熬糖鍋中，并攪拌均勻即可。
在奶糖、酥糖、硬糖、牛軋糖、凝膠糖等食品中的使用
建議用量為糖果固體配料重量的萬分之2.5~3.5左右。
將降甜香精兌水20倍左右稀釋，均勻分灑入化糖鍋中，并攪拌均勻。如熬糖溫度在126℃，可在100℃時加入，如熬糖溫度在160℃，可在120℃時加入。
在烘焙糕點（蛋糕、餅干等）中的使用
建議用量為烘焙糕點固體配料總量的萬分之1.5~2左右。
將降甜香精兌水稀釋，混至糕點物料中攪拌均勻即可。對于生產中不加水的蛋糕，可將降甜香精與白糖充分混合再加入到雞蛋中，再與糕點物料攪拌均勻即可。
在蜜餞果脯中的使用
建議用量為蜜餞果脯中白砂糖重量的萬分之3~4左右。
對于浸泡型蜜餞涼果，先將降甜香精加入浸泡缸中攪拌均勻，在加入白糖及果子即可。如浸泡液需重復使用，則按再次添加的白糖用量的萬分之3~4左右再次添加降甜香精。
對于蒸煮型果脯蜜餞，在果脯熬制出鍋前5分鐘左右，將降甜香精兌水30倍左右稀釋，均勻灑入并攪拌均勻。如蒸煮鍋中汁液需重復使用，則按再次添加的白糖用量的萬分之3~4左右再次添加降甜香精。蒸煮后的果脯蜜餞還需浸泡的，則接著按浸泡型蜜餞涼果使用方法進行。
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